Les vignes

Le mode de culture est très traditionnel, il repose sur les principes de l’agriculture raisonnée.
Les principaux cépages sont, par ordre d’importance :


• grenache, cabernet sauvignon, syrah, cinsault et mourvèdre pour les vins rouges et rosés,
• sauvignon, rolle (ou vermentino), ugni et semillon pour les vins blancs.

Chacun de ces cépages est cueilli à pleine maturité, du début du mois de septembre à la fin du mois d’octobre. Nous pratiquons des vendanges en vert pour limiter les rendements et accroître la concentration de nos vins.